In questa guida spieghiamo come conservare i frutti di bosco.
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Come lavare frutti di bosco
I frutti di bosco si lavano? Assolutamente sì e se non sapete come fare senza romperli e rovinarli, qui scoprirete alcuni metodi che vi consentiranno di gustarli al meglio. Prima di tutto, per mangiare degli ottimi frutti di bosco, dovete acquistare o quelli biologici o quelli raccolti da piccoli contadini che sanno bene come distinguere quelli più maturi e ricchi di vitamine da quelli da scartare. Dopo aver acquistato solo frutti di bosco di qualità, potrete procedere col lavaggio, che non deve essere assolutamente violento: quando lavate una mela, la sfregate bene sotto l’acqua corrente per togliere le impurità della buccia (che comunque deve essere tagliata se non è biologica), bisogna invece usare un trattamento diverso per i frutti di bosco.
C’è anche chi li lava sotto il getto di acqua corrente, ma questo, anche se debole, potrebbe sfaldare i frutti di bosco, che sono sempre molto delicati; a volte basta semplicemente muoverli tra le mani per ritrovarsi con le dita colorate di rosso e nero! Come lavare i frutti di bosco, allora? Un metodo super-semplice c’è!
Munitevi di bicarbonato e di una bacinella: versateci dentro mezzo litro d’acqua e due cucchiaini di bicarbonato. Girate con un cucchiaino fino a quando il bicarbonato scomparirà. A questo punto immergete lentamente i frutti di bosco nell’acqua (che deve essere fredda) e lasciateli in ammollo per due minuti, non di più.
Non bisogna assolutamente lasciare per oltre tre minuti i frutti di bosco perché assorbono grandi quantità di acqua, soprattutto quando sono molto maturi. Tolti delicatamente dall’acqua, lasciateli per alcuni minuti su un foglio di carta assorbente; infine li ponete in una ciotola o dove preferite mangiarli. Stesso procedimento, questo, da adottare per le fragole, che non devono mai mancare in una macedonia con frutti di bosco perché fanno molto bene alla salute.
Una variante è quella di usare un cucchiaio di aceto di mele (non di vino perché ha un sapore troppo forte) al posto del bicarbonato. Il risultato sarà pressoché identico.
Se avete intenzione di conservare i frutti di bosco lavati, vi consiglio di non farlo: assorbendo l’acqua, diventano dopo poche ore molli e potrete notare, a distanza di un giorno, già delle piccole muffe che bene non fanno. E voi avete altri modi per lavare i frutti di bosco senza rovinarli e romperli?
Come conservare i frutti di bosco a temperatura ambiente
I frutti di bosco, come le fragole, le more, i mirtilli e i lamponi, sono deliziosi e ricchi di nutrienti. Per conservare i frutti di bosco a temperatura ambiente, è importante seguire alcune semplici precauzioni.
Conservare i frutti di bosco in un luogo fresco e asciutto: i frutti di bosco devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta e dal calore. Il calore eccessivo possono far maturare i frutti troppo velocemente, rendendoli marroni e molli.
Non lavare i frutti di bosco: i frutti di bosco non dovrebbero essere lavati fino al momento dell’uso. Il lavaggio può causare la formazione di muffa e accelerare il processo di deterioramento.
Conservare i frutti di bosco in un contenitore aperto: i frutti di bosco dovrebbero essere conservati in un contenitore aperto, come una ciotola o un piatto, per permettere la circolazione dell’aria e prevenire la formazione di condensa.
Utilizzare i frutti di bosco entro pochi giorni: i frutti di bosco freschi dovrebbero essere consumati entro pochi giorni dalla raccolta o dall’acquisto. I frutti di bosco iniziano a deteriorarsi rapidamente una volta che vengono raccolti o acquistati, quindi è importante consumarli al più presto possibile per garantire la loro freschezza e il loro sapore.
Congelare i frutti di bosco: se non si intendono utilizzare i frutti di bosco entro pochi giorni, è possibile congelarli per conservarli più a lungo. I frutti di bosco possono essere congelati interi o tagliati a pezzi, in sacchetti per alimenti sigillati o contenitori ermetici. I frutti di bosco congelati possono essere utilizzati per la preparazione di dessert, succhi di frutta e altri piatti.
Come conservare i frutti di bosco in frigorifero
I frutti di bosco sono frutti delicati che richiedono cure particolari per conservarli al meglio. Conservare i frutti di bosco in frigorifero è uno dei modi migliori per preservarne la freschezza e prolungare la loro durata. Ecco alcuni consigli su come conservare i frutti di bosco in frigorifero:
Conservare i frutti di bosco in un contenitore ermetico: è importante conservare i frutti di bosco in un contenitore ermetico per proteggerli dall’umidità e dal contatto con altri alimenti che potrebbero schiacciarli o danneggiarli. Utilizzare contenitori in plastica o in vetro, dotati di coperchio ermetico.
Non lavare i frutti di bosco prima di conservarli: è importante evitare di lavare i frutti di bosco prima di conservarli in frigorifero, perché l’acqua può accelerare il processo di deterioramento. Lavare i frutti di bosco solo prima di consumarli.
Conservare i frutti di bosco in fondo al frigorifero: i frutti di bosco dovrebbero essere conservati in fondo al frigorifero, nella parte più fredda, dove la temperatura è più costante. Questo aiuta a preservare la loro freschezza.
Utilizzare un tovagliolo di carta o un tessuto assorbente: posizionare un tovagliolo di carta o un tessuto assorbente sul fondo del contenitore ermetico prima di metterci i frutti di bosco. Questo aiuta a assorbire l’umidità in eccesso e a mantenere i frutti di bosco asciutti.
Utilizzare i frutti di bosco entro pochi giorni: i frutti di bosco freschi dovrebbero essere consumati entro pochi giorni dalla raccolta o dall’acquisto. I frutti di bosco iniziano a deteriorarsi rapidamente una volta che vengono raccolti o acquistati, quindi è importante consumarli al più presto possibile per garantire la loro freschezza e il loro sapore.
In sintesi, per conservare i frutti di bosco in frigorifero, è importante conservarli in un contenitore ermetico, non lavarli prima di conservarli, conservarli nella parte più fredda del frigorifero, utilizzare un tovagliolo di carta o un tessuto assorbente e utilizzarli entro pochi giorni. Con questi semplici consigli, è possibile conservare i frutti di bosco freschi e gustosi per più tempo.
Come congelare i frutti di bosco
I frutti di bosco possono essere congelati per preservare la loro freschezza e prolungarne la durata. Ecco i passaggi per congelare i frutti di bosco correttamente:
Lavare i frutti di bosco: prima di congelare i frutti di bosco, è importante lavarli accuratamente. Usare acqua fredda per rimuovere la polvere, la sporcizia e gli eventuali residui di pesticidi. Scolare i frutti di bosco e asciugarli delicatamente con un tovagliolo di carta o un tessuto assorbente.
Rimuovere eventuali gambi o parti indesiderate: rimuovere eventuali gambi o parti indesiderate dai frutti di bosco, come foglie o frutti danneggiati.
Posizionare i frutti di bosco su una teglia: posizionare i frutti di bosco su una teglia, in modo che non si sovrappongano. Questo aiuta a prevenire che i frutti si attacchino tra loro durante il congelamento.
Congelare i frutti di bosco: posizionare la teglia nel congelatore e congelare i frutti di bosco per alcune ore, fino a quando sono solidi.
Trasferire i frutti di bosco in sacchetti per alimenti: una volta che i frutti di bosco sono solidi, trasferirli in sacchetti per alimenti sigillati o in contenitori ermetici. Rimuovere il maggior quantitativo d’aria possibile dai sacchetti prima di sigillarli. Assicurarsi che i sacchetti siano ben sigillati e che siano etichettati con la data di congelamento.
Conservare i frutti di bosco nel congelatore: conservare i frutti di bosco nel congelatore a una temperatura di -18°C o inferiore. I frutti di bosco congelati possono essere conservati per circa 8-12 mesi.
Come consumare i frutti di bosco surgelati
I frutti di bosco congelati vanno cotti? Sembra una domanda piuttosto sciocca e molti di voi non sognerebbero mai di bollire questi tipi di frutti, che sono esageratamente delicati: non solo si rovinano con facilità tenendoli semplicemente in mano, ma possono perdere facilmente tutte le loro vitamine. Delle vitamine davvero ottime, che rafforzano il sistema immunitario. Bisogna quindi sapere tutto sui frutti di bosco per non spappolarli inutilmente e per non incorrere in malattie: c’è il rischio che i frutti di bosco congelati possano provocare l’epatite A. E non sono né complottisti né fanatici salutisti a dirlo, bensì niente meno che il Ministero della Salute, la fonte più autorevole che ci sia nel campo del cibo e del nostro benessere.
I frutti di bosco vanno scongelati e poi bolliti. Senza questo semplice procedimento, si rischia di contrarre l’epatite A e, in un passato non molto lontano, ci sono stati diversi casi di soggetti che, durante le feste natalizie, sono stati colpiti da tale malattia, come ha spiegato il Ministero della Salute sul proprio sito ufficiale:
“Da gennaio 2013, si è assistito ad un importante incremento del numero dei casi umani di epatite A, rispetto a quello atteso nello stesso periodo degli anni precedenti, soprattutto nelle Regioni del centro-nord Italia. Nonostante siano state adottate tutte le misure di prevenzione e controllo per questa epidemia di casi di epatite virale A, e si sia osservata negli ultimi mesi una tendenza alla diminuzione delle segnalazioni, recentemente sono stati notificati diversi nuovi casi in soggetti che hanno riferito il consumo di frutti di bosco misti surgelati non cotti”.
È possibile lavare i frutti di bosco freschi senza rovinarli, ma anche i frutti di bosco surgelati devono essere lavati e bolliti: come spiegato dal Ministero della Salute, bastano davvero 2 minuti per scongiurare il pericolo; anche perché, prolungando la cottura, si rischia di perdere tutte le proprietà benefiche dei frutti di bosco, che sono comunque molto sensibili alle alte temperature.
Devono prestare molto attenzione anche gli operatori industriali e artigianali del settore alimentare: devono bollire i frutti di bosco surgelati prima della preparazione di marmellate, frullati, frappè, gelati e dolci di vario tipo. Con questi dovuti accorgimenti, si evita l’epatite A e si possono beneficiare degli effetti che i frutti di bosco hanno sulla salute e sul fisico.